niki 的 生 活 筆 記 本

冷氣團來了

終於才有冬天的感覺

一大早起床就感覺氣溫下降許多

好想再躲回暖暖的被窩裡不要出門喔 ~

一下子變得這麼冷

也把我 " 想吃 " 的食慾給啟動了

那麼今晚

就煮  "  麻 油 雞  "  囉 ~

開始準備材料

材料：土雞半隻、米血一大塊、高麗菜半顆、老薑一塊

麻油約一大匙、米酒半瓶、枸杞子少許、鹽少許

( 材料可視家裡用餐人數及口味增減，米血要買新鮮的不是鹹酥雞那種喔 ! )

P.S.忘了把我的高山高麗菜拍進去了啦           嗚 ~ 嗚 ~ 嗚 ~

先開小火把老薑煸乾

待麻油和薑的香氣出來後加入雞肉拌炒

炒至雞肉表面微熟後就可加入米酒一起燉煮

通常我會讓米酒煮沸久一點，等酒精揮發掉之後，再加入等量的自來高湯繼續熬煮

加入枸杞子是要湯汁裡有自然的甜味

因為我不喜歡添加味精、雞晶之類的調味料

另起炒鍋

鍋內加入少許麻油

把米血糕稍微翻炒煸乾

這樣米血糕放入麻油鍋裡才不會整塊糊掉

麻油雞鍋上桌囉

( 終於出現了我的高山高麗菜 )

土雞肉扎實又有嚼勁

米血糕吸飽了麻油的湯汁

高山的高麗菜 ~ 真不虧是一分錢一分貨

好脆、好甜喔 ~

一起來我家吃麻油雞湯吧 !

我們先開動囉 ~