niki 的 生 活 筆 記 本

突然想到

好久沒下廚了

不然煮個蔥燒肉來加菜吧~

但下班後都已經中午了不知道肉販還有賣否.........

買了肉、紅蘿蔔、蔥和油豆腐

準備下廚囉 !

肉、紅蘿蔔切塊‧‧‧蔥切段‧‧‧八角兩個

我會把較油的部分先炸成豬油

下蔥段炒香

把豬肉放入拌炒至變色

加入紅蘿蔔

油豆腐

八角

拌炒一下後加入一匙米酒

醬油膏、醬油翻炒入味後

加入 " 自來高湯 " 煮沸

通常我會在煮沸後，過濾掉髒髒的泡泡

然後移到砂鍋燉煮

再悶煮個30分鐘就可吃到喔咿細的蔥燒肉了

肉的軟嫩度適個人口感而定

喜歡吃嫩一點的就悶久一點

喔咿細的蔥燒肉上桌囉!

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整鍋蔥燒肉

我都沒有放鹽和味精

因為醬油已經有鹹度了

加醬油膏是不想湯汁變得很 " 死鹹 "

不但可以吃到紅蘿蔔的自然甜味

也有健康概念

配料油豆腐的部份

可依自己口味再放入其他東西

像是白蘿蔔、丸子、鵪鶉蛋、滷蛋、豆乾都很適合

今天晚餐加菜囉 ! !